Carbonação, o que é?

Carbonação, o que é?
13 de junho de 2022

A carbonatação é uma reação química, que acontece por causa da dissolução do dióxido de carbono na água. Essa ação é responsável pelo borbulhamento do CO2 no líquido, que resulta no ácido carbônico, que é uma substância que se decompõe e recupera o gás carbônico e a água.

Ela é responsável por conservar a qualidade da bebida e proporcionar uma quantidade específica de gás carbônico na cerveja. Parte desse gás já é formado na fermentação, por causa das leveduras que metabolizam os açúcares do mosto.

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